HACCPシステム
お客様に支えられ培った50年にわたる実績。
安心と信頼をお届けしています。
実績や信頼をもとに、各行政から委託を受けて学校給食事業も請け負い、多くの子供たちに安心安全な給食を届け、健康で丈夫に育つ一旦を担っています。
学校給食のほかに、店舗へ供給する総菜やお弁当、特別注文の行事でのお弁当やオードブルなど、お客様の為にひとつひとつ心を込めて生産してお届けしてします。
お客様に支えられ培った50年にわたる実績。
当社の工場は、HACCPシステムに基づき設計・運営しています。
HACCPとは？
HACCP（ハセップ）とは、1960年代にアメリカ合衆国のアポロ計画における宇宙食の製造管理の為に開発したシステムです。
「Hazard Analysis Critical Control Point」の略で、日本語で「危害分析重要管理点方式」と訳されています。 出来上がった製品の抜き取り検査を行う、従来の日本の製造衛生管理と違い、HACCPは、原材料の生産段階から食品工場の製造工程・工場施設の衛生管理・消費まで一連の食品流通体系の中で適用される食品衛生に関する管理方法です。
食品について危害の重要度及び危険性の評価を行い、危害を未然に防ぐための衛生管理システムとなっています。
一次加工は徹底した衛生管理のもと食材ごとに5つの加工場に分かれ、「肉」「魚」「野菜」など食材ごとに加工調理し、衛生管理を徹底しながら次の加工工程へ進みます。
その後、それぞれが目的に応じた二次加工、三次ラインなどがあります。
効率性を図り、衛生面には最新の注意をし、お客様のもとへお届けいたします。
